■ 新作預告：楊秋忠院士主編之「作物施肥手冊」即將出版，敬請期待！

• 2024-01-25
• 管 管
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主編序言

    人類生存依賴陽光、空氣、水和土壤四大資源，缺一不可。前三者是自然界中最不會匱乏的資源，而土壤資源是「培育作物的母親」，是有限的資源，最容易出問題。因此，土壤保育是世世代代人的責任，需要特別重視的工作。土壤主要是供生產作物及糧食的處所，土壤供應作物生產的養分是有限的，需要靠施肥補充及改善土壤環境，才能永續經營。本人出生於農家，對農業有一份感情，畢生致力於農業土壤研究及教學40多年，撰寫發表文章983篇，其中1/3是農業科普分享，走遍臺灣農村角落演講超過600場，從走訪及交流溝通中，瞭解農業問題及農民需求，讓我了解實質農業問題及作為研究方向的參考。有鑑從事農業工作者及初學習者需要作物施肥的技術，故，特此參考前人研究資料，編著「作物栽培要點及施肥手冊」，並請臺灣農業相關單位的土壤研究專家審查。
    作物的種類很多，本文編著作物包括穀類作物、薯類作物、豆類及油類作物、特用作物、果樹、蔬菜、花卉、綠肥及牧草等，各有其習性差異。合理化施肥及測定土壤再配肥是作物栽培的重要觀念，本文為每一作物提供栽培要點、土壤適應性、施肥要點等供參考。因為不同地方的土壤肥力及環境有差異，施肥量也會有差異，應用之量需斟酌調整，若土壤肥力高就要少施，若土壤肥力低就可多施。若有歷年施肥經驗或土壤/植體分析資料時，即可適當的調整肥料用量。
    肥料有化學肥料、有機質肥料及微生物肥料三大類，化學肥料及化學農藥的長期過量施用是現今農業土壤及環境劣化的主因。作物施肥及管理以促進土壤碳匯是氣候變遷及淨零排放的關鍵。有機農業、友善農業及化學肥料減量的農業是未來人類要努力的方向及目標。因此，本手冊特別增加作物施肥及管理以促進土壤碳匯之技術說明，以及「化學肥料用量換算成有機質肥料用量之公式」，以利發展未來有機農業、友善農業及化學肥料減量的農業。
    作物施肥要注意施肥要領的適肥、適地、適時、適法、適量。正確的施肥才能事半功倍，不當的施肥將造成土壤的負擔或浪費，嚴重可能引起作物的傷害。本手冊提供各個作物的栽培及施肥參考資訊，未能周全之處，並請參考本協會及學會刊物，如後所列之重要參考資料，或本人著作的「土壤與肥料」(第十版)。有正確的作物栽培及合理化施肥技術才能事半功倍的效益，可減少從錯誤中摸索的時間，不會發生「殺雞取卵」的問題，以達成「永續農業」及「永續環境」的目標。
     多年來從土壤中學習到「土壤精神」就是「孕育生機、默默耕耘、包容萬物、確實淨土」。要感謝編審及審稿專家們的熱心参與，也要特別感謝農糧署黃俊欽組長及李英明技正之支持及補助，以及中華肥料協會鄒裕民理事長及吳正宗前理事長的協助。

楊秋忠 院士
于臺灣臺中市國立中興大學 土壤環境科學系2023.08.02.